原创力文档摘要
摘要
异麦芽酮糖（Isomaltulose）是一种功能性低聚糖，其结构由葡萄糖与果糖通过ɑ-1,
6糖苷键结合形成。在食品和医药领域有广阔的应用前景。目前，异麦芽酮糖的工业化
生产主要受限于蔗糖异构酶（SIase,EC5.4.99.11）固定化技术的瓶颈问题：细胞表面
展示技术存在酶活性和转化率低的缺陷，传统化学固定化方法存在载体毒性大、成本
高的问题。为解决这些问题，可探索新型环保载体，优化固定化
摘要
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异麦芽酮糖（Isomaltulose）是一种功能性低聚糖，其结构由葡萄糖与果糖通过ɑ-1,
6糖苷键结合形成。在食品和医药领域有广阔的应用前景。目前，异麦芽酮糖的工业化
生产主要受限于蔗糖异构酶（SIase,EC5.4.99.11）固定化技术的瓶颈问题：细胞表面
展示技术存在酶活性和转化率低的缺陷，传统化学固定化方法存在载体毒性大、成本
高的问题。为解决这些问题，可探索新型环保载体，优化固定化
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