1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

胶红酵母与酿酒酵母共同发酵对苹果酒质量和风味的影响.pdf

胶红酵母与酿酒酵母共同发酵对苹果酒质量和风味的影响.pdf

    摘要

    摘要

    中国是全球苹果种植最广、产量最高的国家，同时也是世界最主要的苹果消费市场

    之一。然而，鲜食苹果市场供大于求、利润偏低等问题突出，目前苹果深加工产品的开

    发已成为迫切需求。苹果酒因其营养丰富、风味独特、口感清爽，具有广阔的发展前景。

    加强对苹果酒的研究与推广，不仅能提高苹果资源的综合利用率，还能减少市场价格波

    动对产业的影响。目前我国苹果酒产业主要采用商业酿酒酵母单一发酵，导致风味较为

    单调，难以满足消费者对多样化

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >