（26页PPT）综合实践项目利用细菌或真菌制作发酵食品.pptxVIP

七年级上册人教版;本课件需用office2010及以上版本打开，如果您的电脑是office2007及以下版本，可能会出现不可编辑的文档，建议您安装WPS或office2010及以上版本。;综合实践项目利用细菌或真菌制作发酵食品;?利用细菌或真菌制作发酵食品的类型;解析微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如

制作泡菜、酸奶要用到乳酸菌,酿造果酒要用到酵母菌等,豆

浆是用豆子加水研磨、煮沸而成的,与微生物的发酵无关。;2.(2024宁夏中考改编)下列食品的制作主要与酵母菌有关的

是?()

A.馒头B.食醋C.酸奶D.酱油;3.【跨学科实践·发酵食品制作】(2024吉林中考)制作酱油和

腐乳过程中用到的微生物是?()

A.霉菌B.醋酸菌C.甲烷菌D.根瘤菌;4.(2024凉中考)“牛奶鸡蛋醪糟”是风靡金城兰州的

一道美食,其原料之一——醪糟在发酵过程中所利用的微生

物主要是?()

A.乳酸菌B.醋酸菌C.大肠杆菌D.酵母菌;?利用细菌或真菌制作发酵食品的过程;④10小时后,分别从3个小碗中取样检测其酸度,并记录。

下列关于微生物发酵的知识,说法错误的是?()

A.该活动探究了乳酸菌发酵的影响

B.用保鲜膜密封的主要目的