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私人酒窖管理技师考试试卷及答案

一、填空题（10题，1分/题）

1.私人酒窖储存红葡萄酒的最佳温度通常为____℃。

2.酒窖相对湿度的适宜范围一般是____%至____%。

3.酒窖酒架常见天然材质有橡木、____和____。

4.葡萄酒储存时酒瓶应保持____摆放，以保湿软木塞。

5.橡木桶____（如容量、纹理）会影响葡萄酒风味。

6.软木塞需避免接触____，以防污染酒液。

7.香槟储存最佳温度约为____℃。

8.酒窖需保持良好____，防止异味积聚。

9.葡萄酒储存应避免____，防止氧化变质。

10.年份酒通常指采用____年葡萄酿造的葡萄酒。

二、单项选择题（10题，2分/题）

1.白葡萄酒储存最佳温度是（）

A.10-12℃B.12-14℃C.14-16℃D.16-18℃

2.酒窖湿度过高易导致（）

A.软木塞干裂B.标签发霉C.酒液挥发D.橡木桶开裂

3.葡萄酒储存酒瓶最佳角度（）

A.直立B.倾斜30°C.平放D.倾斜60°

4.标准橡木桶容量多为（）

A.225升B.300升C.500升D.1000升

5.软木塞保湿最低湿度约（）

A.50%B.60%C.70%D.80%

6.香槟储存应避免（）

A.低温B.震动C.避光D.平放

7.酒窖照明应选（）

A.强光LEDB.白炽灯C.紫外线灯D.弱光冷光源

8.酒标应避免（）

A.潮湿B.低温C.平放D.避光

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