餐饮部管事组洗碗工岗位职责.docxVIP

部门：餐饮部职位：洗碗工行政级别：员工级

主要职责

严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。?

保持仪表整洁，注意个人卫生,严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。?

负责洗刷间的环境卫生,负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作。????

清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损，上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。??

完成领导交派的各项工作。

工作规范?:?

1.清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，保护好餐具减少损耗，使用餐筐装餐具时，不能超过容量的三分之二。?

2.在清洗过程中，先进行餐具分类，按秩序清洗,合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费。?

3.餐具清洗后必须按类别整齐摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌损坏。?

4.破损餐具，需及时挑出并呈报餐饮领班处理，节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。?

5.负责洗碗间的卫生工作，按时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，按时清倒垃圾。?

知识要求

文化程度：小学及以上学历。

职业专门知识：厨房洗碗相关知识。

能力要求

判断能力：有一定的执行能力。

经历要求

具有相关工作经验

培训要求

曾经接受培训

各级关系

直接上级：餐饮部领班

其它要求

1.勤勉，有奉献