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幼儿园食堂餐具用具清洗消毒管理办法

为规范幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒工作，有效预防食源性疾病发生，保障幼儿饮食安全与健康，依据《中华人民共和国食品卫生法》《学校卫生工作条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及标准要求，结合幼儿园实际情况，制定本管理办法。本办法适用于幼儿园食堂所有直接接触食品的餐具（含餐碗、餐勺、水杯、托盘等）、加工用具（含菜板、刀具、锅铲、漏勺等）及盛放容器（含分餐盒、汤桶、调料罐等）的清洗、消毒、存放及日常管理工作。

一、责任体系与人员要求

（一）责任主体

1.食堂负责人：全面负责餐具用具清洗消毒工作的统筹管理，制定年度清洗消毒计划，监督操作流程执行，定期检查设