株洲市区市售辣椒铅和镉污染现状评价.pdfVIP

食品FOOD

实验EXPERIMENT

株洲市区市售辣椒

铅和镉污染现状评价

文申磊楚浩刘小美符春花周熙*株洲市食品药品检验所

近年来，蔬菜产品被检测出重金属残留的现象越来越二、实验方法

多，其中铅、镉等重金属元素的污染报道相对较多。1.样品前处理。将样品洗净泥沙后，晾干表面水分，

作为全球第三大蔬菜作物，辣椒是湖南地区普通居民日常生用破壁机打成匀浆。称取样品约0.50g至聚四氟乙烯消解罐

活中必不可少的蔬菜和调味品。但现有的大量研究表明，辣中，加入6mL硝酸，在70℃条件下预消解至冒红棕色烟。

椒对镉元素具有富集作用，而且辣椒果实中镉元素的含量高冷却至室温后再加2mL双氧水，在微波消解仪中消解。待

低与种植土壤中的镉元素含量存在密切关系，有相当多的冷却至室温后，缓慢打开外盖排气，然后用少量水冲洗内

镉元素会通过土壤进入辣椒果实中。而食用镉元素超标的辣盖，放置在赶酸器中130℃赶酸至1mL，最后用超纯水转移

椒，镉会在人体内富集，给身体健康造成伤害。到容量瓶并定容至