中职烹饪专业现代学徒制人才培养模式研究.pdfVIP

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中职烹饪专业现代学徒制

人才培养模式研究

文王美琳江苏省如皋中等专业学校

职学校是为社会培养专业技能人才的重要场所，同时无需进行二次培训，在很大程度上节省了企业的经济成本

中

也是促进社会经济发展的基础。烹饪专业作为职业教与二次培养成本。另外，学生在学习过程中无形中接受了

育的重要组成部分，具有实践性强与技能性强的特点，烹企业文化的熏陶，对企业发展与岗位职业建立了认同感，

饪专业人才不仅需要具备中点、中餐、营养、原料等专业不仅可以快速适应工作岗位，还可以强化对企业的黏性，

知识和技术，还要具备良好的职业精神与职业态度。有效避免跳槽情况的发生。

传统的教学形式已经难以有效适应社会发展，现代3.有益于提升学生职业素养。在传统的教学形式中，学

学徒制作为新型人才培养模式，被越来越多的中职学校融生对职业技能的学习往往通过学校实训课程与企业实训实

入到烹饪专业的教学活动中。此培养模式结合烹饪专业教习课程等途径实现，虽然掌握了相应的专