猪肉中兽药残留检测技术介绍与防控措施分析.pdfVIP

食品FOOD

检测INSPECTION

猪肉中兽药残留

检测技术介绍与防控措施分析

文常虹1张爱荣3沈国聪3陈泽锋2张健3宋国标3

1.海南省食品检验检测中心（海南省实验动物中心）；2.广东省食品检验所；3.广州市白云区动物卫生监督所

着我国经济水平的不断提升，人们的生活质量也有常见的免疫分析法主要包括酶免疫测定法、荧光免

随了很大的提高，猪肉作为我国居民的主要食用肉疫测定法、胶体金免疫测定法。其中酶免疫测定法是运用

类，其安全性受到广大人民群众的重视，尤其是猪肉中兽范围相对较广、操作步骤也比较简单的测定方法，这种方

药残留问题，成为了人们日常关注的重点问题。为了提高法的具体原理是用特定的酶标记猪肉兽药残留中的一些元

猪肉的安全性，必须要做好猪肉中兽药残留的检测工作，素以及同位素。酶联免疫吸附法就是其中被大力推广的检

并依据检测结果加强对容易出现问题的环节的防控工作，测方法，它可以很好地测定猪肾脏中残留的镇静剂、氯丙

从而保障市场上猪肉的安全性，让人们吃上安全、放心的