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2025年食品生产工器具消毒培训试题及答案

（一）单项选择题（每题2分，共15题，满分30分）

1.根据GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》定义，食品生产工器具消毒指的是

A.杀灭一切致病微生物，包括芽孢

B.杀灭物体表面所有微生物

C.清除或杀灭传播媒介上的病原微生物，使其达到无害化处理

D.清除工器具表面的可见污物

2.直接接触即食食品的生产工器具消毒后，表面菌落总数限值应符合以下哪项要求

A.≤10CFU/cm2

B.≤100CFU/cm2

C.≤1000CFU/cm2

D.不得检出任何微生物

3.配置用于直接接触即食食品工器具预防性消毒的含氯消毒剂，