以苦荞、燕麦为主要原料,适合老年人食用的复合冲调粉加工工艺.pdfVIP

食品FOOD

实验EXPERIMENT

以苦荞、燕麦为主要原料，适合

老年人食用的复合冲调粉加工工艺

文李岩曾银珠李敏婷贤昊广东岭南职业技术学院

复合冲调粉是以粉碎干燥后的苦荞、燕麦、小米、玉的功效成分，比如矿物质、膳食纤维、维生素、花青素、

米为主原料，通过混料、灭菌等加工工艺制作而类黄酮、多酚类化合物等。同时，没有经过精加工的粮食

成，非常适合老年人食用。本文详细介绍了原材料粉碎其胚芽部分得到保留，含有丰富的脂肪酸和蛋白质。因

后，按照比例混合、搅拌、灭菌、装袋等的复合冲调粉加此，充分挖掘各种杂粮的保健营养价值，应用现代食品加

工工艺，为合理利用苦荞、燕麦、小米、玉米等作物提供工工艺将五谷杂粮资源转化为适应老龄化社会需求的健康

了良好的研究基础。食品，具有十分广阔的应用前景。

一、研究背景二、主要原料

随着全球人口老龄化程度日益严重，我国的人口老冲调粉是将可以食用的原料经过一系列加工工艺制作

龄化