虾青素红酒及其酿造方法研究.pdfVIP

FRONTIRERESEARCHill

虾青素红酒及其酿造方法研究

■文唐明鑫唐建华

dfPC#素红酒中所含有的成分包括虾青素、乳酸、氨

堪酸、酵母多搪、葡萄糖等，都是对人们身体有

益的，之所以研究这种红酒的酿造方法也是为了满足人

民群众身体健康的需求11前市场L:对虾青素的71要不

断提高，再加上提取的难度比较大，导致存在成本高、

技术欠缺等问题接下来，笔者结合自己的工作实践经

验，就虾青素红酒及其酿造方法这一问题展开具体阐

述，仅供参考

一、虾青素红酒的酿造方法介绍

II前虾青素的获取主要有三种方法，分别是天然生物

提取、化学试剂提取和化学介成山于天然生物提取的虾二、虾青素红酒及其酿造方法中存在的问题

青索质明显优于化学试剂提取和化学合成，因此建议使1.化学方法合成存在安全性问题。化学试剂提取是虾

用天然生物提取方法：青素提取所采用的主要方法之•，但是由于化学试剂提取

虾青素红酒的酿造方法主要有以下步骤：1.首先需要