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现代学徒制背景下

烹饪教师核心素养提升路径

文郭超溧阳市天目湖中等专业学校

着社会对人才需求的增大，各种教学方式在我国职担，又能使学生在潜移默化中学习到更多的专业技能。学徒

随

业教学中展现出各自的特色，其中学徒制的教学方制这种教学模式大多会选择与餐馆、酒店合作，不仅增长了

式为现代经济的发展做出了不可磨灭的贡献。学徒制本身学生的见识，也为学生的就业打下了基础。

来源于欧洲，是在工业快速发展过程中衍生出来的名词，3.有利于专业烹饪人才的建设。学徒制的教学方式能

这种教学方式不仅能促进学生的专业理论学习，增加学生使学生一边学习文化课，一边在工作中获得实践操作机

与教师的亲密度，还能给予学生更多的实践机会，全面提会，还为贫困学子提供了生活和学习平台，有利于我国专

高学生的职业技能。这就要求教师不断完善自身的专业技业技能型人才的培养，也为我国教育扶贫节省了大部分经

能，提升教学素养，从而为我国的职业技能教学做出自己济开支。

的贡献。本