转基因食品检测技术分析.pdfVIP

食品FOOD

检测INSPECTION

转基因食品检测技术分析

文邓珍丹郑州工业应用技术学院

基因工程于上世纪70年代左右出现，该项技术能够以人三、转基因食品检测技术的主要类型

的意愿为根据，改造出处于理想状态的生物，当前在1.蛋白质印迹检测技术。通过聚丙烯酰胺凝胶电冰对

全世界范围内已经有大量的转基因植物在种植，其中包括外源的蛋白质进行分离，根据蛋白质及显色酶反应完成检

棉花、玉米、大豆、油菜等。虽然从整体上来看，转基因测。若针对不可溶蛋白质进行分析，则可使用该技术对蛋

食品的发展十分迅速，但其中一直存在食品安全问题，所白质含量进行检测，再针对蛋白质预期限值开展对比工

以，当前社会各界仍对转基因食品安全中可能存在的隐患作，以对转基因食品的安全性及质量进行明确。

予以高度重视，并不断发展各种转基因食品检测技术。2.复合扩增PCR技术。PCR也就是复合酶链式反应，

一般来说，其仅可对一个DNA片段进行扩增，但复合扩增

一