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NUTRITIONCLASSROOM营养课堂

价值媲美黄金的陈皮

⊙文燕宪涛桂林旅游学院

关于陈皮，业界流行这样一句话：“一两陈皮一市场上的陈皮种类较多，按柑果来源可分为原枝

两金，百年陈皮胜黄金”，足见其价值之高。而陈皮柑、圈枝柑和驳枝柑，按采收时节可分为青皮、二红

之所以能媲美黄金的价值，主要源于其显著的药用皮和大红皮，不同的陈皮其功效也有所不同。

价值。原枝柑直接取自茶枝柑母树的枝条繁殖，未经

陈皮由芸香科植物橘（CitrusreticulataBlanco）过嫁接或驳接，保留了纯正基因谱系，挥发油与黄酮

及其栽培变种的干燥成熟果皮经炮制并储藏3年以上类成分含量较高，理气健脾效果显著，被视为陈皮中

而成，其味辛、苦，性温，入肺、脾经，能理气健脾、燥的“原始种”。圈枝柑从母树选取枝条包裹营养基生

湿化痰，主治脾胃气滞证及痰湿壅滞证。