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五彩斑斓的五色饭

⊙文唐筱毅中国散文学会会员、中国诗歌学会会员

五色饭在我国有着上千年的历史，其以糯米为主

料，利用从植物中提取的天然色素，将糯米染成了黑、

红、黄、紫四种色彩（加上白色糯米共五色）。其中，

黑色的染汁取自枫叶，红色取自红蓝草，黄色取自密

蒙草，紫色取自紫蓝草。当然，这些植物并非一成不

变，壮家人会根据地域和季节的变化灵活变通，用南

烛、落葵、栀子、紫蕃藤、紫兰藤等替代，展现出无尽

的创意和智慧。

煮好的五色饭五彩斑斓，黑如墨、红似霞、黄若

金、紫如锦、白如玉，每一色都蕴含着自然的清香，令

人陶醉。由于这些植物兼具药用价值，因此，五色饭

在壮家人的生活中不仅是一道美食，更是一种食疗

佳品。

若是到壮族人家里做客，主人端上一碗热气腾

腾的五色饭，那定是视你为尊贵无比的上宾；若主人

主动送你一份五色饭，那便是与你结下了如同兄弟姐

妹般的深情厚谊。

我对于五色饭最初的记忆源自于母亲的同事，那

是一位慈祥的壮族阿姨。每逢喜庆佳节，阿姨总会端

来一大锅壮家五色饭，其香四溢，令人垂涎。母亲亦布依族、瑶族等其他少数民族的喜爱。历经千百年的

以腊肉、艾叶粑粑回赠，久而久之，两人便成了至交