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食品安全管理体系文件

文件名称：工作环境控制程序

文件编号：QP-09

版本：A/0日期：2026-01-01

工作环境控制程序

1.目的

确保工作环境符合食品安全要求，为生产安全、优质产品提供保障。

2.温湿度控制

区域

温度要求

湿度要求

监控频次

原料仓库

≤25℃

≤60%RH

每班次记录

生间区域

≤20℃

≤65%RH

每班次记录

炒制车间

≤30℃（设备区）

—

每2小时记录

成品仓库

≤25℃

≤60%RH

每班次记录

3.空气质量

生产车间空气中的菌落总数应≤2500CFU/m3；尘埃粒子数应符合洁净区要求；每小时换气次数≥8次。

4.照明要求

区域

照度要求

光源类型

生产车间一般区域

≥220lx

日光灯

精密操作区域

≥500lx

日光灯

检验区域

≥500lx

日光灯

应急照明

≥50lx

应急灯

5.噪音控制

生产区域噪音≤85dB(A)，超过85dB区域须佩戴听力保护装备。

编制

审核

批准

版本

生效日期

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A/0

2026-05-26