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食品安全管理体系文件

文件名称：食品安全事件和召回控制程序

文件编号：QP-21

版本：A/0日期：2026-01-01

食品安全事件和召回控制程序

1.目的

规范食品安全事件响应和产品召回程序，及时消除或减少食品安全危害影响。

2.事件分级

级别

描述

响应时间

处理级别

Ⅰ级（紧急）

严重危害健康，可能涉及法律诉讼

2小时内

最高管理者决策

Ⅱ级（严重）

影响产品安全性，须市场召回了

24小时内

食品安全小组决策

Ⅲ级（一般）

不影响安全性，投诉或建议

72小时内

质量部处理

3.召回程序

3.1确认食品安全问题，评估风险程度。

3.2启动召回决策，指定召回负责人。

3.3通知相关方（经销商、零售商、消费者）。

3.4实施产品追溯，识别受影响批次。

3.5执行产品召回（退货/换货）。

3.6对召回产品进行隔离、检验和处置。

3.7编写召回报告，分析原因，采取纠正措施。

4.召回演练

每年至少进行一次产品召回演练，测试追溯系统的有效性和响应速度。

编制

审核

批准

版本

生效日期

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A/0

2026-05-26