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公共营养师试题与答案.docx

公共营养师试题与答案.docx

    公共营养师试题与答案

    一、单选题（共75题，每题1分，共75分）

    1.大豆中含有的亚油酸可以在体内合成（）。

    A、DHA

    B、卵磷脂

    C、花生四烯酸

    D、EPA

    正确答案：D

    2.婴儿膳食中碳水化合物过多可引起（）。

    A、低血糖

    B、生长发育障碍

    C、腹泻

    D、肥胖

    正确答案：C

    3.下列不属于食品防腐剂的是（）。

    A、苯甲酸

    B、山梨酸

    C、木糖醇

    D、丙酸

    正确答案：C

    4.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是（）。

    A、锌

    B、硒

    C、铁

    D、碘

    正确答案：B

    5.n-3系列脂肪酸是（）分类。

    A、按脂肪酸碳链长度

    B、按脂肪酸饱和程度

    C、按脂肪酸空间结构

    D、按第一个双键的位置

    正

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