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烧仙草网络食品安全主体责任落实培训98号令·123号令·网络食品安全法规解读2026年食品安全专题培训1/35

培训目录01烧仙草产品概述与食品安全风险0298号令：集中用餐单位主体责任03123号令：网络餐饮主体责任04网络食品销售合规要求05烧仙草网络经营实操要点06案例警示与行动要求2/35

培训背景与目的?网络食品交易规模突破1.4万亿元，占餐饮行业总收入约24%

?烧仙草作为广式传统甜品，在网络渠道销售增长迅速

?幽灵外卖、资质造假、信息不实等问题频发

?市场监管总局密集出台新规，强化主体责任落实

本次培训旨在：

?深入解读98号令、123号令核心要求

?明确烧仙草网络经营者的食品安全主体责任

?建立从原料到消费者的全链条风险防控体系

?提升日管控、周排查、月调度的实操能力法规速览98号令《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》2025年4月15日施行123号令《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》2026年6月1日施行3/35

01烧仙草产品概述产品定义与分类?烧仙草：以仙草（凉粉草）为主要原料，经熬煮、过滤、凝固制成的传统甜品?产品形态：固态仙草冻、液态仙草茶、仙草粉/颗粒等预包装产品?网络销售渠道：外卖平台、电商平台、社交电商、直播带货?经营模式：现制现售、预包装销售、委托加工、中央厨房配送主要