餐饮服务业处理客户投诉服务员漏点菜品的补点与加快制作流程试题库及答案.docVIP

餐饮服务业处理客户投诉服务员漏点菜品的补点与加快制作流程试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.客户投诉漏点菜品，首先应做的是（）

A.安抚客户B.马上补点C.找服务员问责

答案：A

2.补点菜品时，错误的做法是（）

A.告知客户补点菜品时间B.直接让厨房制作C.确认菜品信息

答案：B

3.以下哪种方式能加快菜品制作流程（）

A.让客户催厨房B.优先安排漏点菜品C.等其他菜品一起做

答案：B

4.当客户对补点菜品速度不满时，应（）

A.不理会B.再次道歉并说明进度C.与客户争论

答案：B

5.漏点菜品发现后，谁去和厨房沟通补点（）

A.服务员B.店长C.收银员

答案：A

6.加快菜品制作，需告知厨房（）

A.客户身份B.漏点情况C.餐厅营收

答案：B

7.客户投诉漏点菜品，应记录（）

A.客户穿着B.投诉时间C.服务员心情

答案：B

8.补点菜品后，需（）

A.不再关注B.询问客户满意度C.让客户结账

答案：B

9.为加快流程，可对厨房人员（）

A.批评B.合理激励C.罚款

答案：B

10.客户投诉漏点菜品，服务员应（）

A.逃避B.诚恳道歉C.推卸责任