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餐饮服务创新趋势试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种不属于餐饮服务的新场景？

A.户外野餐套餐

B.传统堂食

C.露营餐饮服务

答案：B

2.哪个不是餐饮数字化服务的表现？

A.纸质菜单点餐

B.线上预订

C.智能结算

答案：A

3.以下哪项属于餐饮健康化趋势？

A.多油多盐菜品

B.低糖低卡套餐

C.高糖饮料

答案：B

4.餐饮服务中运用AI技术可实现？

A.人工传菜

B.智能客服答疑

C.手写账单

答案：B

5.下列哪类属于特色主题餐饮？

A.普通中餐厅

B.动漫主题餐厅

C.社区小面馆

答案：B

6.下列哪种是餐饮绿色服务的体现？

A.一次性餐具大量使用

B.食材源头追溯

C.过度包装外卖

答案：B

7.哪项不属于餐饮社交化服务？

A.餐厅举办亲子活动

B.单人隔离用餐

C.线上美食交流群

答案：B

8.餐饮服务创新中“跨界合作”不包括？

A.餐厅与书店合作

B.只专注菜品烹饪

C.餐厅与花店合作

答案：B

9.以下哪种是新的餐饮配送模式？

A.传统外卖配送

B.无人机配送

C.人工步行配送

答案：B

10.哪项是餐饮个性化服务的例子？

A.统一标准套餐

B.根据顾客过敏史调整菜品

C.固定的装修风格

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共20