餐饮服务业回应客户对菜品食材新鲜度质疑的方法试题库及答案.docVIP

餐饮服务业回应客户对菜品食材新鲜度质疑的方法试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.当客户质疑食材新鲜度时，首先应该（）

A.直接反驳客户

B.倾听客户诉求

C.找经理解决

D.不理会客户

答案：B

2.以下哪种回应语气比较合适（）

A.生硬冷淡

B.热情诚恳

C.敷衍了事

D.傲慢无礼

答案：B

3.向客户解释食材新鲜度时，可提及（）

A.食材价格

B.采购渠道

C.厨师手艺

D.餐厅装修

答案：B

4.若客户坚持认为食材不新鲜，可（）

A.让客户离开

B.为客户提供补偿

C.与客户争吵

D.不再理会

答案：B

5.当客户质疑肉类食材新鲜度，应说明（）

A.储存温度

B.调料品牌

C.烹饪时长

D.服务员人数

答案：A

6.回应客户质疑时，眼神交流要（）

A.躲避客户目光

B.注视客户眼睛

C.看其他地方

D.翻白眼

答案：B

7.为消除客户疑虑，可展示（）

A.食材采购票据

B.员工工资单

C.餐厅水电费单

D.菜单设计稿

答案：A

8.面对客户质疑，语言表达要（）

A.含糊不清

B.简洁明了

C.长篇大论

D.用方言

答案：B

9.当客户质疑蔬菜新鲜度，可介绍（）

A.种植方式

B.餐具品牌

C.餐厅音乐

D.桌布颜色

答