开展中餐宴会主题设计技能大赛 深化高职酒店管理专业教学改革.pdfVIP

食品教字FOODTEACHING

幵展中餐宴会主题设计技能大赛

深化高职酒店管理专业教学改革

■文丨王海波淮北职业技术学院

为一个重要的活动项目，职业技能大赛对于

职业院校的教学发展有着重要的作用。相对高职院校举办的职业技能大赛不仅是

于酒店管理专业来说，中餐宴会设计是2012年开始衡量人才培养质量的重要指标，更是人才

新增的职业技能大赛项目，对参赛选手的专业操作培养方向的风向标。所以作为高职院校，

能力、创新设计能力、现场分析问题与处理问题能一定要按照相应的行业标准以及规范来合

力、安全操作等多种职业素质进行考察。自2016年理设计大赛内容，从而更为坚实的保证专

后，该技能大赛的内容在以往全国性技能大赛的基业人才的培养。

础上进行了重大的调整和优化，既充分体现中餐主首先，高职院校必须紧紧围绕培养高