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餐饮服务绿色低碳规划试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食材运输方式相对更低碳？（）

A.航空B.公路C.铁路

2.餐饮企业减少一次性餐具使用，主要是为了（）

A.降低成本B.环保低碳C.提升服务

3.绿色低碳餐饮倡导优先采购（）食材。

A.本地当季B.进口C.反季

4.餐饮厨房用电设备应优先选择（）产品。

A.大功率B.节能型C.普通

5.低碳餐饮鼓励使用（）对食材进行保鲜。

A.保鲜膜B.保鲜盒C.保鲜袋

6.以下哪项不利于餐饮服务绿色低碳？（）

A.合理控制空调温度B.食材过度加工C.分类处理厨余垃圾

7.餐饮企业优化采购流程可以（）

A.增加食材损耗B.减少运输里程C.提高食材价格

8.倡导绿色低碳餐饮，员工应（）

A.随意浪费水电B.养成随手关灯习惯C.多使用一次性用品

9.绿色低碳餐饮规划中，炉灶应选择（）

A.高能耗炉灶B.节能炉灶C.普通炉灶

10.餐饮企业在菜单设计上应（）

A.多设计高价菜品B.多设计复杂菜品C.合理搭配食材

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.餐