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餐饮服务礼仪禁忌试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.为客人斟酒时，一般白酒斟（）满。

A.八分B.九分C.十分

答案：A

2.服务人员与客人交谈时，目光应（）。

A.四处张望B.注视对方双眼C.低头

答案：B

3.引领客人时，应走在客人（）。

A.左前方B.右前方C.正前方

答案：A

4.餐厅服务中，递送菜单应在客人（）。

A.入座前B.入座后C.点菜时

答案：B

5.接听电话时，应在（）声内接听。

A.一B.二C.三

答案：C

6.服务人员着装要求不包括（）。

A.整洁B.时尚C.得体

答案：B

7.与客人握手时，时间一般控制在（）秒。

A.1-3B.3-5C.5-7

答案：A

8.当客人对菜品提出疑问时，服务人员应（）。

A.不理会B.耐心解答C.让客人自己看菜单

答案：B

9.为客人上菜时，应从客人的（）送上。

A.左边B.右边C.随意

答案：B

10.服务人员的微笑要（）。

A.皮笑肉不笑B.真诚自然C.夸张

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮服务人员的基本礼仪包括（）

A.仪表礼仪B.