咖啡店 资料咖啡馆资金规划.pdfVIP

咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：

1.生财设备

2.硬体设备

3.器皿

4.设计装潢

5.房租（第一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）

6.原料

7.人事开支（如计时人员的薪资）

8.杂支（水电费用）

9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金【（房租＋原料＋人事开支＋

杂支）×5】

建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有

设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。

「为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告

诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，第一件事就是找设计装潢公司，当

时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明

只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。」剩下的资金，用来购

置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，

只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。

每分钱花在刀口上

「有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的

二手椅，加上椅套后，效果一样很好，」

煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，「其实一台好的两孔或三孔义式咖

啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平