小厨匠·大传承——三年级下册劳动课“巧手包小馄饨”精品教案.docxVIP

小厨匠·大传承——三年级下册劳动课“巧手包小馄饨”精品教案

【基础·课时安排】1课时（40分钟）

【核心素养·教学目标】

（一）【重要·劳动观念】引导学生了解馄饨的悠久历史与饮食文化内涵，懂得珍惜劳动成果，树立“自己的事情自己做”的劳动意识，认同劳动创造美好生活、劳动服务家人温暖家人的价值观念。-10

（二）【基础·劳动能力】指导学生掌握包馄饨的基本方法，学会正确的馄饨煮制流程，了解食品安全与厨房操作的基本规范，在实践中提升动手操作能力与问题解决能力。-

（三）【核心素养·劳动习惯与品质】在小组合作劳动中培养学生团结协作、互相帮助的精神品质，养成认真细致、规范操作的良好劳动习惯，体会劳动的快乐与成就感。-10

（四）【跨学科链接·劳动精神】通过馄饨制作劳动实践，激发学生对中华传统饮食文化的热爱与尊重，传承勤俭节约、精益求精的工匠精神，增强文化自信和民族自豪感。-30

【重要·教学重点】

掌握馄饨包裹的基本方法和要领，能够独立完成从馅料取放到包裹成型的完整过程，了解馄饨煮制的基本流程与火候控制。-11

【难点·教学难点】

在包制过程中控制馅料用量适中，做到皮薄馅匀、包裹紧实、形态美观，避免包制过程中的破损或漏馅现象。-11

【教学方法与手段】

（一）教法：直观演示法——教师分步骤示范包馄饨的操作技巧，让学生清晰观察每一个动作要领；任务驱动法——将制作过程