小学四年级劳动教育《自制红薯干》项目式学习教案.docxVIP

小学四年级劳动教育《自制红薯干》项目式学习教案.docx

小学四年级劳动教育《自制红薯干》项目式学习教案

一、教学内容与设计理念

本教案依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中第二学段（3—4年级）“烹饪与营养”任务群的目标要求进行设计，落实“做中学、用中学、创中学”的课程理念，采用项目式学习方式，将劳动技能培养与跨学科知识融合，培养学生正确的劳动价值观和良好的劳动品质。

二、课时安排

本教学项目共安排3课时，每课时40分钟。

第一课时：红薯知识探究与制作准备工作（含安全教育与示范）

第二课时：“三蒸三晒”第一轮操作实践（清洗、削皮、切条、第一次蒸制）

第三课时：后续蒸晒操作与成果展示交流（含二次蒸制、三次蒸制、晾晒指导、品鉴分享与评价）

三、教学目标

【核心素养】劳动观念：通过了解“三蒸三晒”这一传统食品加工方法的悠久历史和文化内涵，认识劳动创造美好生活的道理，尊重劳动、珍惜劳动成果，体会中华传统饮食文化的智慧，增强文化自信。

【基础】劳动能力：掌握红薯干制作的基本技能，包括正确清洗红薯、安全使用削皮刀和厨用刀具进行切配、控制蒸制火候与时间、科学安排晾晒等操作。学会“一蒸为熟、二蒸为甜、三蒸为软”的核心要领，能够独立完成红薯干制作全流程。

【重要】劳动习惯与品质：培养做事认真细致、有始有终的劳动习惯，在操作过程中保持专注、耐心和严谨的态度。养成使用工具后及时整理归位、保持操作环境整洁的劳动习惯。