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食品添加剂生产与使用手册（执行版）

第1章总则

1.1适用范围与依据

本手册严格遵循国家《食品添加剂使用标准》（GB2760）及相关法律法规，明确界定本手册适用于所有依法从事食品添加剂生产、仓储、运输及销售的企事业单位，同时也适用于相关监管部门进行监督检查。适用范围涵盖但不限于各类食品添加剂（包括酸度调节剂、抗氧化剂、防腐剂、甜味剂等）的生产工艺流程、质量控制点、设备维护标准以及操作人员培训规范。

依据文件包括现行有效的《食品添加剂生产质量管理规范》（GB/T27912）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）以及国家药品监督管理局发布的最新通告。所有生产环节必