原创力文档食品污染（foodcontamination）：在食品生产、加工、贮存、运输、销售到食用的全过程中，对人体健康有害的生物性、化学性和物理性物质进入食品的现象。二、食品污染与食品污染物（一）食品污染的种类食品失去食用价值急性感染或中毒慢性危害致畸、致癌和致突变作用生物性污染物食品细菌黄曲霉毒素镰刀菌毒素化学性污染物农药N-亚硝基化合物
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