《小学劳动中年级“烹饪与营养”任务群·烧开水教学设计》.docxVIP

《小学劳动中年级“烹饪与营养”任务群·烧开水教学设计》

一、指导思想与理论依据

本教学设计以《义务教育劳动课程标准（2022年版）》及2026年日常修订精神为根本遵循，深入贯彻教育部关于加强新时代大中小学劳动教育的最新部署要求，坚持立德树人根本任务，以培育学生劳动核心素养为导向-。设计紧密围绕“日常生活劳动”任务群中的“烹饪与营养”板块，强调劳动课程的综合育人价值，突出“做中学、用中学、创中学”的核心理念。同时融入跨学科主题学习理念，打通劳动、科学、道德与法治、安全教育等多学科壁垒，在真实的家庭生活情境中引导学生经历完整的劳动实践过程。设计体现“教学评一致性”原则，将劳动观念、劳动能力、劳动习惯和品质、劳动精神四大核心素养目标的达成贯穿教学全过程，注重安全规范与劳动责任意识的培养。

二、教学内容分析

本课选自湘教版（广西）小学劳动中年级教材第三单元“厨房显身手”第11课《烧开水》-41。该单元以厨房劳动为主线，包含认识厨具、烧开水、煮饭煮粥、包饺子四个递进课时，属于“烹饪与营养”任务群的核心内容。本课在学生初步认识厨具的基础上，进一步引导学生掌握基础的热源烹饪技能，是学生从简单家务劳动走向厨房劳动实践的入门课，也是后续学习煮饭、煮粥等复杂烹饪技能的前提基础。本课在单元中起着承上启下的关键作用——上承“认识厨具”中对灶具、烧水壶等器具的了解，下启“煮饭、煮粥”中对火候控制、水量把握