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食堂食材配送全品类总体服务原材料采购计划的制定

原材料采购控制方案

序号

内容

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1.安排专职负责人、管理员等组成采供领导小组，负责食品原材料质量安全。

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2.采购物品须由需求部门申请，经采供领导小组批准方可采购，否则不于报销，责任自负。

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3.材料采购通过公司合作的批发市场提供，本地不能种植的可以通过大型批发市场进行采购，所采购的产品要符合国家有关食品安全方面的规定。

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4.禁止采购以下食品:

1)腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感觉性异常含有毒有害物原或者被有毒有害物质污染，可能对人体有害的食品；

2)未经卫生检验或者检验不合格的水果；

3)超过保持期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；

4）其他不符合卫生标准和要求的食品。

5)所购商品要及时索取发票，必须有严格的验收、入库签字等手续。

6)原则上当天采购、当天配送，大宗物品可保持7天库存量，条件允许时可适当增加库存量。

7）所购商品交由仓库保管员验收入库，保管员直接验收过秤。

原料采购查验管理制度

为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理、交货及时，特制定本制度。

（一）适用范围

适用于所需的原料采购。

（二）工作程序

1.采购应及时收集填制供应商档案表，内容包括：供应商的名称、产量、供货能力、质量保证能力和供货情况等方面的资料，由主管人员汇总分门别类