春游野餐食材准备卫生注意--中小学班会课件.pptxVIP

?春游野餐食材准备卫生注意快乐成长，争做闪亮小明星！—2026秋季学期主题班会—

今天我们聊什么？一、食材选择卫生二、食材采购卫生三、食材储存卫生四、食材加工卫生

PART01第一部分一、食材选择卫生

新鲜度判断看外观挑选蔬菜时，要选择色泽鲜艳、无枯萎、无斑点的。比如黄瓜，表皮应光滑，颜色翠绿；西红柿要红润饱满，没有软烂的地方。闻气味新鲜的肉类应该没有异味，若有刺鼻的腐臭味则不能选用。水果也一样，散发着自然清香的才新鲜，有怪味的不要选。摸质地像面包等烘焙食品，新鲜的应该有弹性，按压后能迅速恢复原状。而肉类摸起来应该有一定的弹性，不发黏。

避免易腐食材海鲜类海鲜容易变质，尤其是在春游的