2026年食品安全标准与监管食品专业考试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全标准与监管食品专业考试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品加工工作

C.食品销售工作

D.食品检验工作

2.食品安全国家标准由（）组织制定、公布，并由国务院卫生行政部门负责解释。

A.国家市场监督管理总局

B.中国食品安全协会

C.国务院食品安全委员会

D.国务院卫生健康委员会

3.某地食品安全监管部门发现一家食品生产企业使用的食品添加剂不符合国家标准，应依法采取的措施是（）。

A.责令停产整顿

B.罚款并吊销许可证

C.责令召回产品

D.警告并监督整改

4.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，食品添加剂的使用应符合（）的要求。

A.最大残留量

B.最大使用量

C.最小添加量

D.允许替代量

5.食品安全风险监测结果表明，某地区某种食品中农药残留超标，应重点排查的环节是（）。

A.食品生产环节

B.食品流通环节

C.食品消费环节

D.食品进出口环节

6.食品安全事故应急预案应当明确事故等级划分标准、响应程序、应急措施等内容，由（）制定并公布。

A.省级人