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食品抽检考试试题及答案

一、单项选择题（共30分，每题3分）

1.根据《食品安全法》及其实施条例，食品抽样人员在进行现场抽样时，应当出示执法证件和抽样任务委托书。抽样人员在抽样过程中，应当遵守以下哪项原则？

A.随意抽样原则

B.指定抽样原则

C.随机抽样原则

D.抽样人员指定原则

答案：C

2.在食品监督抽检中，抽样基数是指抽样对象在抽样时的库存量。一般情况下，抽样基数应当满足抽样数量的要求，且抽样数量通常为检验用量的多少倍？

A.1倍

B.2倍

C.3倍

D.4倍

答案：B

3.根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），苯甲酸及其钠盐在碳酸饮料中