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劳动·四年级下册《可口洋芋粑我会做》项目式学习教案

项目主题：小土豆，大文化——贵州洋芋粑的传承与创新（小学四年级劳动）

一、课时安排

本课题共安排3课时，每课时40分钟。第1课时聚焦“文化溯源与食材探秘”，第2课时聚焦“劳动实践与技能习得”，第3课时聚焦“成果展示与创意拓展”。三课时之间形成“认知—实践—创新”的递进关系，体现劳动课程“做中学、用中学、创中学”的核心理念。

二、教学目标（核心素养导向）

【核心素养】劳动观念目标：通过了解洋芋粑的历史渊源与贵州饮食文化，感受劳动人民在艰苦岁月中创造美食的智慧，树立“劳动创造美好生活”的价值观念，增强对中华优秀传统文化的认同感与自豪感。体会“一粥一饭当思来处”的朴素哲理，养成珍惜食物、尊重劳动的优良品质。

【核心素养】劳动能力目标：熟练掌握洋芋粑制作的全流程技能，包括土豆的挑选、清洗、去皮、蒸煮、压泥、调味、塑形、煎制等核心操作环节。能够规范使用厨房常用工具（削皮刀、蒸锅、平底锅等），掌握安全用火、用油的操作要领。通过劳动实践，提升动手操作能力、工具使用能力和食材处理能力。

【核心素养】劳动习惯与品质目标：在小组合作中培养分工协作、互帮互助的团队意识，养成操作前清洁双手、操作后整理收纳的良好卫生习惯。培养耐心细致、认真专注的劳动品质，以及遇到困难积极寻求解决方法的坚韧态度。

【核心素养】劳动精神目标：在劳动过程中体会“劳动最光荣、劳