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2026年营养师专业培训：食品营养学基础模拟卷

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量是（）。

A.250-300克

B.300-350克

C.350-450克

D.450-500克

2.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？（）

A.亚油酸

B.花生四烯酸

C.棕榈酸

D.硬脂酸

3.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

5.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入畜禽肉类的量是（）。

A.50-75克

B.75-100克

C.100-125克

D.125-150克

6.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

7.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.大米

B.面粉

C.豆类

D.淀粉

8.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.全麦面包

D.牛奶

10.下列哪种矿物质缺