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预制菜铝箔袋热封工艺师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.铝箔袋热封的三大核心工艺参数是温度、______和时间。

2.预制菜铝箔袋常用结构中，阻隔层通常为______。

3.热封强度的常用单位是______（N/15mm）。

4.铝箔袋热封后常用的冷却方式是______冷却。

5.热封刀的常见类型有平板刀和______刀。

6.预制菜铝箔袋需具备的耐温性能包括耐高温和耐______。

7.铝箔袋热封层常用的两种材料是PE和______。

8.铝箔袋封口宽度一般要求不小于______mm。

9.热封不良的常见类型包括漏封、假封和______。

10.热封过程中，热封刀与袋口的接触压力单位常用______（bar）。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.铝箔袋热封三要素中，对强度影响最直接的是（）

A.温度B.压力C.时间D.速度

2.铝箔在预制菜铝箔袋中的主要作用是（）

A.增强韧性B.阻隔氧气/水分C.提高热封性D.降低成本

3.121℃高温杀菌预制菜，热封层优先选（）

A.PEB.CPPC.OPPD.PET

4.热封冷却辊常用材质是（）

A.橡胶B.不锈钢C.塑料D.铝

5.热封强度测试试样宽度一般为（）

A.10mmB.15mmC.20mmD.25mm

6.高温杀菌后封口开裂，最可能原因是（）

A.温度过高B.冷却不良C.压力不足D.时间过短