2026中国餐饮加盟源流现状与未来洞察报告_25页_2mb.pptxVIP

高岩发布GAOYANPRESS·行业洞察·VOL.02·NO.05?业洞察INDUSTRYINSIGHT中国餐饮加盟30年源流、现状与未来FRANCHISEINCHINA:SOURCEFUTURE112家10品类头部·全量归位

NO.05导·?00高岩发布GAOYANPRESS·行业洞察INDUSTRYINSIGHT导语·PROLOGUE被嫌了二十年，却停不下来——中国餐饮加盟的真相，藏在三个数里。0——用财报口径扫遍所有自称联营合伙人共担风险的主流连锁品牌，截至2026年中，我们没找到一家总部真出钱、真跟外部散户一起亏的真联营。包括那些你最熟悉的名字。约50%——瑞幸联营店每做100块流水，以各种名目回流总部的比例（这个数后面细说）。所谓共担，几乎全是加盟换了个暖一点的名字。近1倍——总部下场管的门派，比只卖货、放手甩的门派，门店3年存活率高出的幅度（高岩七年逐店队列·10品类112个头部品牌）。一边是交几十万没撑过一年就关门的小老板、七个月回本的招商海报、骗加盟费就消失的快招公司——骂它的人很多，骂得也没错。另一边，蜜雪冰城、华莱士、塔斯汀、瑞幸几乎全靠加盟铺出来，连海底捞这样的直营巨头、全聚德这样的百年老字号，都