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有机农业公司加工过程记录管理制度

1总则

1.1制定目的

为标准化、规范化管控公司有机农产品全流程加工记录工作，建立真实、完整、可追溯的加工过程台账体系，杜绝加工记录缺失、错报、漏报、事后补录等不规范管理问题。有机农产品加工相较于普通农产品加工，具备全程可溯源、流程可核查、资质严审核的核心特性，加工过程记录是有机认证审核、食品安全抽检、产品质量复盘、生产责任界定的核心原始依据。加工环节的原料入厂、设备运维、工艺参数、卫生消杀、批次生产、质量检验等关键数据记录不完整、不真实，会直接导致产品溯源链条断裂，引发有机资质审核不通过、产品质检不合格、生产责任无法界定等运营风险。为补齐加工记录管理碎片化、填报标准不统一、审核监管不到位、归档管理不规范等管理短板，明确各部门岗位记录填报、审核、归档权责，固化全流程记录管理标准与操作流程，建立闭环监督考核机制，结合公司有机农产品加工生产实际与行业合规要求，特制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于公司所有有机农产品加工车间、预处理车间、分装车间的全过程加工记录管理工作，覆盖原料接收、预处理清洗、分拣筛选、深加工制作、烘干风干、分装包装、成品暂存、批次收尾等全部加工工序。管控内容包含加工工艺参数记录、设备运行记录、清洁消杀记录、批次生产记录、质量检验记录、异常工况记录、人员操作记录等所有加工环节原始台账。适用部门涵盖生产加工部、品控质检部、设