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大曲枯草芽孢杆菌发酵基酒风味轮廓及其特征成分香气感知机制.pdfVIP

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  • 2026-07-08 发布于福建
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大曲枯草芽孢杆菌发酵基酒风味轮廓及其特征成分香气感知机制.pdf

    2002025,Vol.46,No.17食品科学※成分分析

    大曲枯草芽孢杆菌发酵基酒风味轮廓及其

    特征成分香气感知机制

    1211,*111

    刘睿童，王腊梅，王 欢，黄永光，李苑麟，唐 杰，龚佳欣

    .

    （1贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州省发酵工程与生物制药重点实验室，贵州贵阳550025；

    .

    2贵州习酒股份有限公司，贵州遵义564600）

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