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中式茶艺师进阶技师考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.六大茶类中，____茶的发酵程度最高。

2.茶艺表演中“凤凰三点头”通常用于____。

3.紫砂壶“三山齐”指壶盖、壶口与____齐平。

4.白毫银针主要产自____省。

5.冲泡绿茶常用水温约____℃。

6.《茶经》作者陆羽所处朝代是____。

7.乌龙茶冲泡盖碗容量多为____ml左右。

8.普洱生茶与熟茶的核心区别是是否经过____工艺。

9.茶巾主要作用是____。

10.红茶发酵时，茶叶中____被氧化。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于全发酵茶的是？

A.绿茶B.红茶C.白茶D.乌龙茶

2.冲泡铁观音首选茶具是？

A.玻璃杯B.紫砂壶C.盖碗D.陶瓷杯

3.陆羽《茶经》未提及的饮茶方式是？

A.煎茶B.点茶C.泡茶D.煮茶

4.白茶制作核心工艺是？

A.杀青B.萎凋C.揉捻D.发酵

5.中国茶叶产量最大的省份是？

A.福建B.云南C.浙江D.四川

6.茶艺分茶通常顺序是？

A.从左到右B.从右到左C.按年龄D.按性别

7.普洱“老茶”一般指存放超____年？

A.5B.10C.15D.20

8.不属于茶艺六君子的是？

A.茶针B.茶夹C.茶杯D.茶漏

9.绿茶冲泡避免泛黄用____法？

A.高冲B.低冲C.定点D.旋转

10.斗茶起源于____朝？

A.唐B.宋C.明D.清

三、