食品检验操作规范最新版.docx

食品检验操作规范最新版

1检验前准备

1.1人员资质与防护

所有检验人员需经食品安全检验技术专项培训，考核合格后方可上岗；从事直接入口食品检验及微生物检验的人员，需取得有效的健康证明，每年进行1次健康检查，患有活动性肺结核、痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等传染性疾病的人员，不得直接参与食品检验工作。进入检验区需穿戴干净的工作服、工作帽，长发需罩于帽内；微生物检验进入万级洁净区需更换无菌工作服、鞋套，佩戴一次性口罩、手套；处理有毒有害试剂（如黄曲霉毒素、有机磷农药、重金属标准溶液）时，需在通风橱内操作，佩戴耐酸碱手套、护目镜，严禁直接接触皮肤，实验结束后彻底清洁双手。

1.2仪器设备