白酒生产设备概论课件：气升式与自吸式发酵罐.pptx

气升式与自吸式发酵罐

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机械搅拌通气发酵罐优点：1.带动发酵液充分转动；2.溶氧传质较为简单。缺点：1.设备结构相对复杂(传动部分)；2.动能消耗较大；3.轴封容易泄露和染菌；4.搅拌器的剪切力容易使丝状菌细胞受损伤。

气升式发酵罐

基本概念气升式发酵罐(AirLoopFermentater)是除机械搅拌通气发酵罐外，应用最广泛的生物反应器。最大容积超过3000m3。原理：把无菌空气通过喷嘴/喷射孔发射进发酵液中，通过气液混合的湍流作用使空气泡分割细碎。对微生物的剪切力可忽略；不适用于高黏度、固形物较多的发酵场景。分类：气升环流式、鼓泡式、空气喷射式

气升环流式发酵罐的优点?气升内环流式