白酒生产设备概论课件：计算机勾兑(二).pptx

计算机勾兑(二)

?如何进行计算机勾兑？

勾兑系统的构建

勾兑系统的构建方法（一）目标1.能直接利用品尝专家的经验；2.模仿品尝专家进行思维、推理、判断和决策；3.提高劳动生产率；4.提高名优酒合格率；（二）意义：1.进行数学建模，让工序条件清晰，酒质标准化;2.大幅提升勾兑效率；

勾兑系统的构建方法白酒香味的来源是不足2%的微量成分(风味物质)一种香气→取决于多种微量成分一种成分→决定了酒的多种香气早期的微机勾兑系统建模流程：1.利用色谱分析等科技手段分析不同的酒品2.通过大量实验数据分析曲酒香味对应的微量成分3.得到不同微量成分与酒香的函数关系式4.需要不断吸收品酒专家的意见对系统进行改