酱香型和清香型白酒糟多酚类物质解析及对短链脂肪酸调节作用研究.pdfVIP

食品与发酵工业FOODANDFERMENTATIONINDUSTRIES

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.037469

引用格式:钟江,黄永光,周蝶,等.酱香型和清香型白酒糟多酚类物质解析及对短链脂肪酸调节作用研究[J].食品与发酵工业,

2024,50(3):110-118.ZHONGJiang,HUANGYongguang,ZHOUDie,etal.Analysisofpolyphenolsinsauce-flavorand

light-flavorBaijiudistiller’sgrainandtheireffectsontheregulationofshort-chainfattyacids[J].FoodandFermentationIn-

dustries,2024,50(3):110-118.

酱香型和清香型白酒糟多酚类物质解析

及对短链脂肪酸调节作用研究

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