餐饮装修监理实施细则.docx

餐饮装修监理实施细则

一、总则

1.1编制目的

为规范餐饮空间装修施工全流程管控，防范消防安全、食品安全、结构安全等核心风险，保障装修效果符合经营需求，控制施工成本与工期，依据国家相关规范及餐饮行业经营特性制定本细则。

1.2适用范围

本细则适用于建筑面积50㎡及以上的正餐门店、快餐店、茶饮店、火锅门店、中央厨房等各类餐饮经营场所的新建、改造装修工程监理工作，50㎡以下小型餐饮门店可参照执行。

1.3核心管控目标

质量目标：分项工程验收合格率100%，重点功能区（厨房、消防系统、给排水系统）验收零瑕疵，装修材料环保达标率100%；

工期目标：总工期偏差控制在±5%以内，关键节点（消防验收