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餐饮服务（双语） 习题及答案 项目6--8 .docx

餐饮服务（双语） 习题及答案 项目6--8 .docx

    项目六酒水服务

    判断题

    按照生产工艺酒可以分为果酒、谷物酒等。（×）

    按照服务性质酒可以分为餐前酒、餐后酒、佐餐酒。（∨）

    在用餐的时候食用海鲜类、鱼类、甜品等，最好搭配红葡萄酒。（×）

    白酒是世界上消耗量排名第三的饮料。（×）

    啤酒主要是以小麦和啤酒花为主要原料。（×）

    根据酿制工艺的差别，啤酒可以分为生啤和熟啤。（∨）

    啤酒的最佳饮用温度为12℃左右。（×）

    葡萄酒是正式宴会中重要的佐餐酒。（×）

    根据含糖量的差别，葡萄酒可以分为干、半干、微干、微甜、半甜、甜几种。（∨）

    法国的波尔多地区是世界上著名的葡萄酒产区。（∨）

    选择题

    被称为“发泡葡萄酒

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