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餐饮卫生条例和细则

一、总则

1.制定依据：为规范餐饮服务经营活动的卫生管理，防控食源性疾病发生，保障公众身体健康与生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本条例及实施细则。

2.适用范围：本条例适用于本辖区内一切从事餐饮服务活动的单位和个人，包括固定餐饮门店、小吃摊点、中央厨房、集体用餐配送单位、饮品店、单位食堂（含学校食堂、机关企事业单位食堂、工地食堂）、网络餐饮服务第三方平台提供者及入网餐饮经营者。

3.基本原则：餐饮服务经营者是餐饮卫生的第一责任人，必须严格落实本条例各项要求，履行主体责任，主动接受监管部